27 gennaio 2010 
Pizza ai funghi
INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
Per la pasta:
500 g. di farina
20 g. di lievito di birra fresco
250 ml. d’acqua
10 g. di sale fino
Per il condimento:
400 g. di polpa di pomodoro
400 g. di mozzarella
600 g. di funghi champignon
Due spicchi d’aglio
Un limone
Sale fino q.b.
Olio q.b.
PIZZA AI FUNGHI
Sciogliere il lievito di birra in cinque cucchiai d’acqua tiepida (la temperatura non deve essere ne’ troppo bassa, altrimenti il lievito non avra’ la spinta giusta per far gonfiare la pasta, e ne’ troppo alta, altrimenti i fermenti vivi contenuti nel lievito stesso vengono uccisi). Aggiungere 80 g. di farina e lasciare riposare per un’ora in un ambiente tiepido.
Versare quindi la rimanente farina a fontana, mettere al centro il panetto lievitato e versarvi lentamente due bicchieri d’acqua tiepida in cui sara’ stato sciolto il sale (con questo procedimento il sale non viene messo a contatto diretto con il lievito, in quanto ne brucerebbe le cellule e lo renderebbe meno attivo).
Lavorare l’impasto piuttosto energicamente con le mani, finche’ non si attacca piu’ al piano di lavoro (almeno 10 minuti sollevandolo e facendolo ricadere con forza sul piano di lavoro, allungandolo e ricomponendolo a palla: ripetere ognuna di queste operazioni varie volte); la pasta e’ pronta quando risultera’ liscia e vellutata e mostrera’ delle bolle d’aria.
Modellare quindi l’impasto a palla e sistemarlo in una capiente ciotola infarinata; incidere la palla superficialmente con un taglio a croce e, dopo aver coperto la ciotola con un telo umido, sistemarla in un luogo tiepido finche’ l’impasto non sia raddoppiato di volume: occorrono due-tre ore, a seconda della stagione (se la cucina e’ fredda, cio’ puo’ compromettere la lievitazione: in questo caso, scaldare il forno a 200°, spegnerlo e dopo aver aspettato 10 minuti affinche’ si sia intiepidito, introdurre la ciotola con l’impasto tenendo quindi il forno chiuso); per controllare quando l’impasto e’ pronto, infilarci un dito: se rimane l’impronta la lievitazione e’ terminata.
Nel frattempo, preparare i funghi nel seguente modo: riempire d’acqua una ciotola e spremerci il succo di mezzo limone; quindi, pulire i funghi, togliendone la pellicina e la base del gambo, e lavarli velocemente nella ciotola (cosi’ non anneriscono); versare in una padella antiaderente l’olio e farvi dorare lo spicchio d’aglio; eliminare quest’ ultimo ed unire quindi i funghi tagliati a fettine ed il sale; fare cuocere con un coperchio a fuoco moderato con la stessa acqua che cacceranno i funghi stessi per circa 20-30 minuti.
Trascorso il tempo di lievitazione, riportare l’impasto sul piano di lavoro infarinato e sgonfiarlo lavorandolo energicamente con le mani per altri cinque minuti, quindi stenderlo in una o piu’ sfoglie: prima appiattendo la pasta con i palmi, poi tirandola delicatamente con le mani allo spessore desiderato (da ½ a 1,5 cm., a seconda che si preferisca una pizza bassa o alta).
Appoggiare la pasta nelle teglie (o su una placca) unte ognuna con un cucchiaio d’olio (ma se si foderano con della carta da forno, non occorre ungerle), allargarla con le mani finche’ tutto il fondo della teglia sia ricoperto di pasta e lasciarla lievitare ancora un’ora nel forno nuovamente preriscaldato e quindi spento.
Trascorso anche questo tempo, togliere la pasta dal forno e formarvi sopra delle fossette, premendovi il polpastrello con un dito (per rendere la cottura piu’ uniforme).
Mescolare in una ciotola il pomodoro con un po’ d’olio ed insaporirlo con del sale fino. Preriscaldare il forno alla temperatura massima: in un forno casalingo la temperatura sara’ mediamente di 250° per un tempo di cottura di circa 15 minuti.
Infornare per circa 10 minuti solo la pasta con sopra il pomodoro precedentemente preparato; quindi, ritirare la teglia dal forno, distribuirvi sopra la mozzarella tagliata a dadini e rimetterla nel forno: quando il formaggio si e’ quasi sciolto, sfornare nuovamente e condire la superficie della pizza con i funghi, infornare per un paio di minuti e servire.
Pasta con le zucchine
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di zucchine
500 gr di pasta
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
parmigiano
zenzero
sale
pepe
basilico
Preparazione:
Tagliate le zucchine a rondelle, prendete una padella e metteteci olio e aglio facendolo rosolare.
Aggiungete le zucchine, sale, pepe e 3 foglie di basilico.
Fate cuocere a fuoco alto senza coperchio fino a quando le zucchine saranno dorate. Se vi piace grattateci sopra un po’ di zenzero.
Torta al cioccolato
Ingredienti:
Per la torta:
240 g. farina 00
60 g cacao amaro
200 g zucchero di canna
5 cucchiai olio di semi
1 bustins lievito
250 ml latte di soia
2 cucchiai di rhum
Per la crema al cioccolato:
30 g. margarina
3 cucchiai farina di riso
3 cucchiai zucchero di canna
2 cucchiai cacao amaro
500 ml latte di soia
100 g. cioccolato fondente
Preparare nel modo classico la torta, miscelando gli ingredienti secchi con quelli liquidi. Ungere e infarinare una teglia con diametro 24, versare il composto e cuocere per circa 50 minuti a 180°C. Nel frattempo preparare la crema: fondere la margarina, aggiungere piano piano la farina di riso, lo zucchero, il cacao e il latte di soia cercando di non fare grumi. Cuocere fino al raggiungimento della densità voluta e aggiungere alla fine la tavoletta di cioccolato fondente, facendola sciogliere piano piano. Quando la torta è fredda, toglierla dalla teglia, dividerla in due e farcirla internamente con metà della crema. Usare il resto della crema per coprire la torta. Infine decorare con una manciata di nocciole tritate!
Marco Carta
Ha battuto ogni record!!Marco Carta vince il suo primo Festival di Sanremo. Emozionatissimo, regala al suo pubblico l’ennesima esecuzione del brano che l’ha portato alla vittoria, La forza mia. Una canzone dedicata ai suoi fan, che lo seguono fin dalla scorsa edizione di Amici, il talent show di Maria De Filippi che gli ha aperto le porte della discografia. Marco Carta vinse in quella competizione, grazie al televoto, proprio come oggi vince il 59° Festival di Sanremo. Vince la freschezza, ma anche l’inesperienza, la voce tremante e spesso imprecisa, un testo non brillante, ma che i suoi fan già conoscono a memoria. Si chiude così, un’edizione del Festival della canzone italiana che ha trionfato in tutti i sensi, facendo resuscitare un evento che negli ultimi anni sembrava morto o, almeno, in agonia. Il “miracolo” è stato compiuto dal direttore artistico e presentatore della kermesse, Paolo Bonolis, grazie a scelte azzeccate (grandi ospiti, primedonne di successo e valletti statuari) e una capacità di fare spettacolo che tutti gli riconoscono.
Valerio Scanu
Facendo zapping in tv, ho captato fragorose urla di una folla di ragazzine infuocate. Credevo fosse la messa in onda di un vecchio concerto dei Beatles all’Hollywood Bowl. Ahimé, mi sono sbagliato! Era il delirio per la supersfida di Amici , trasmessa su Canale 5 da Piazza San Carlo a Torino. Un bella mossa strategica della regina mediatica Maria de Filippi che continua a trainarsi dietro la folla dei teenager. Si prepara ad affrontare una nuova stagione il talent show più appetibile dal punto di vista pubblicitario. Vi confesso che rabbrividisco a vedere una scuderia della discografia italiana che acclama gli spasimi musicali e uterini di un Valerio Scanu o dice “brava, brava, brava” a Giulia Ottonello per le orribili cover della Streisand People e Memory. Amici continua a distrarre i nostri discografici: purtroppo il settore è in crisi – ha chiuso i battenti pure l’ultimo Virgin Mega Store newyorkese – e così si corre dietro a tutto finché c’è aria di business, rinunciando ai veri talenti che l’Italia musicale mortifica.
Francesco Renga
Francesco Renga – reduce dai successi del suo ultimo album Ferro e cartone, Universal, e prima di intraprendere il suo nuovo tour – incontra il pubblico dei suoi fan napoletani. Ferro e Cartone, prodotto da Corrado Rustici a San Francisco, contiene 11 brani inediti ed è caratterizzato da sonorità internazionali e dalla poderosa voce di Renga. Interviene Carmine Aymone.
Notte prima degli esami
Roma, 1989. Luca Molinari, liceale, preoccupato per gli imminenti esami di maturità, conosce ad una festa la bella Claudia, di maturità anche lei. Luca si innamora subito della ragazza e passa il suo tempo a cercarla per dichiararle il suo amore aiutato dai suoi inseparabili amici: Alice, Riccardo, Massimiliano e Simona. Il film si sussegue in avvenimenti, a volte spassosi e a volte tristi, nella vita di Luca e dei suoi amici: Luca e Riccardo cercano di ottenere i temi degli esami, Massi tradisce Simona, la sua fidanzata, con Loredana, la sorella di lei. I due vengono smascherati da Simona che rivela di essere incinta di Massimiliano. Nel frattempo Claudia passa il suo momento di crisi con Cesare, il suo fidanzato, e aiuta la sua amica Chicca a scappare di casa dopo la bocciatura. Dopo aver lasciato Cesare tornando a casa scopre che sua nonna, sua confidente da sempre, è morta durante la notte. Finalmente Luca scopre dove abita Claudia e con amarezza scopre che la sua amata è la figlia del prof. Martinelli, detto “la carogna”; dopo aver parlato col professore va da Claudia e lei gli rivela che le piace Riccardo. Luca passa la notte prima degli esami con i suoi amici davanti casa di Simona, dove Massi chiede il perdono a Simona e finalmente viene perdonato dalla ragazza e così il giorno dopo i ragazzi affrontano coraggiosi gli esami di maturità.
Commento
Mi è piaciuto molto perchè è molto interessante e bellissimo. La scena che mi è piaciuta di più è quella in cui i ragazzi vogliono studiare per fare gli esami di maturità. Perchè voglio imparare a studiare come loro.
Natale a Rio
Fabio (FABIO DE LUIGI) è da sempre innamorato della sua collega Linda (MICHELLE HUNZIKER), ma senza il coraggio di rivelarsi. A causa di uno scambio di indirizzi elettronici, Fabio pensa che Linda lo abbia notato e addirittura invitato a passare con lei le vacanze di Natale in Brasile. Ma quando si presenta in aeroporto, si accorge dell’equivoco: Linda sta partendo con il suo fidanzato segreto Gianni (PAOLO CONTICINI) e per di più il motivo del viaggio è presentarlo al padre che vive in Brasile da molti anni. Non potendo più tirarsi indietro, Fabio è costretto a partire come terzo incomodo. Una volta arrivati a destinazione, Gianni cade in tentazione e si lancia in un avventura amorosa con una bella brasiliana. Scoperto da Linda, viene immediatamente lasciato. La ragazza non vuole tuttavia rivelare al padre di essere stata nuovamente presa in giro da un uomo e chiede a Fabio di fingere di essere il suo futuro marito. Mai proposta poteva essere più allettante per Fabio, che mette in atto ogni trucco e stratagemma per prolungare il periodo della finzione. Ma il ritorno di Gianni pentito rischia di far fallire il suo sogno d’amore… Paolo (CHRISTIAN DE SICA) e Mario (MASSIMO GHINI), due divorziati cinquantenni, hanno organizzato una vacanza lussuosissima a Rio de Janeiro per le feste di Natale. Ignorano, tuttavia, che i loro figli Piero (LUDOVICO FREMONT) e Marco (EMANUELE PROPIZIO) hanno prenotato un viaggio low-cost per la stessa destinazione. A causa dell’omonimia tra padri e figli, le due vacanze vengono tuttavia scambiate, così mentre i figli si godono ville di lusso e auto superaccessoriate, i padri finiscono in un comico vagabondare, tra ostelli pulciosi e auto sgangherate, per le strade più malfamate di Rio de Janeiro. Paolo e Mario realizzano che c’è stato un errore e tentano con ogni mezzo di rientrare in possesso della loro vacanza. A complicare le cose ci si mette anche il fatto che le mamme di Piero e Marco, all’insaputa di figli ed ex mariti, si trovano a Rio per un’operazione di chirurgia plastica. Tra equivoci ed inaspettate coincidenze padri e figli si incontreranno e si scontreranno in avventure travolgenti…
Fabio (FABIO DE LUIGI) è da sempre innamorato della sua collega Linda (MICHELLE HUNZIKER), ma senza il coraggio di rivelarsi. A causa di uno scambio di indirizzi elettronici, Fabio pensa che Linda lo abbia notato e addirittura invitato a passare con lei le vacanze di Natale in Brasile. Ma quando si presenta in aeroporto, si accorge dell’equivoco: Linda sta partendo con il suo fidanzato segreto Gianni (PAOLO CONTICINI) e per di più il motivo del viaggio è presentarlo al padre che vive in Brasile da molti anni. Non potendo più tirarsi indietro, Fabio è costretto a partire come terzo incomodo. Una volta arrivati a destinazione, Gianni cade in tentazione e si lancia in un avventura amorosa con una bella brasiliana. Scoperto da Linda, viene immediatamente lasciato. La ragazza non vuole tuttavia rivelare al padre di essere stata nuovamente presa in giro da un uomo e chiede a Fabio di fingere di essere il suo futuro marito. Mai proposta poteva essere più allettante per Fabio, che mette in atto ogni trucco e stratagemma per prolungare il periodo della finzione. Ma il ritorno di Gianni pentito rischia di far fallire il suo sogno d’amore… Paolo (CHRISTIAN DE SICA) e Mario (MASSIMO GHINI), due divorziati cinquantenni, hanno organizzato una vacanza lussuosissima a Rio de Janeiro per le feste di Natale. Ignorano, tuttavia, che i loro figli Piero (LUDOVICO FREMONT) e Marco (EMANUELE PROPIZIO) hanno prenotato un viaggio low-cost per la stessa destinazione. A causa dell’omonimia tra padri e figli, le due vacanze vengono tuttavia scambiate, così mentre i figli si godono ville di lusso e auto superaccessoriate, i padri finiscono in un comico vagabondare, tra ostelli pulciosi e auto sgangherate, per le strade più malfamate di Rio de Janeiro. Paolo e Mario realizzano che c’è stato un errore e tentano con ogni mezzo di rientrare in possesso della loro vacanza. A complicare le cose ci si mette anche il fatto che le mamme di Piero e Marco, all’insaputa di figli ed ex mariti, si trovano a Rio per un’operazione di chirurgia plastica. Tra equivoci ed inaspettate coincidenze padri e figli si incontreranno e si scontreranno in avventure travolgenti…
Commento:
Mi è piaciuto perchè è molto divertente e comico. L’attore che mi è piaciuto di più è Christian De Sica, secondo me perche è molto bravo e comico.
Una moglie bellissima
Miranda e Mariano conducono una vita tranquilla nel paesino toscano di Anghiari, dove gestiscono un banco di frutta e verdura del mercato locale. Un giorno, però, l’incontro con un affascinante fotografo che propone alla bella Miranda di posare per un calendario, porta scompiglio nella coppia.
Commento:
Mi è piaciuto molto perchè è una storia d’amore e interessante. Leonardo è una persona molto simpatico, comico e carino. La scena mi è piaciuta molto perchè Leonardo e Laura si sono innamorati , fidanzati e sposati.
